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Chocolats Glatigny
44 Grande rue - 61000 Alençon
Tél. : 02 33 26 18 23
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Les conseils du chocolatier
Nos conseils pour mieux apprécier vos chocolats Glatigny

Pur de toutes adjonctions, le bon chocolat doit être onctueux, fondre doucement sur la langue et développer une légère amertume.
A contempler, il doit vous séduire par sa couleur franche, brun rouge, mat et une tranche exempte de défauts.

La conservation du chocolat doit avoir lieu dans un endroit sec et aéré entre 15 et 20 C°. En effet le chocolat est très sensible aux variations de température, à l'humidité et aux odeurs extérieures.

Un choc thermique entraîne généralement un blanchiment dû à  la présence de matières grasses.
Cette matière est issue de la fève de cacao. On l'appelle " beurre de cacao".

Maison Glatigny - Centre ville Alençon 61000